Pack Cold Brew Edición Limitada

Malawi

Ngapani Estate

ORIGEN PURO

100% AB Plus de Ngapani

Café Especial, arábica lavado

84,75 puntos SCA

El sinuoso y exótico Malawi. Sin salida al mar, pero repleto de ríos y bañado por las aguas del gran lago que da nombre al país. El cultivo del café comenzó con una única planta que introdujo un misionero británico en 1880. Hoy en día disponen de una producción limitada, pero selecta, con algunos de los mejores granos de especialidad de África, por lo que no es fácil conseguirlo.

Nuestro microlote proviene de Ngapani, en la región de Mangochi, y ha sido cultivado y tratado en la finca especializada Sable Farms, que cuenta con el certificado de Rain Forest Alliance por priorizar la conservación medioambiental en todos sus procesos. Allí, a una altitud de 1.200 m y en un clima subtropical, crecen las famosas variedades Bourbon, Catimor y la endémica Nyasa. La selección de las cerezas durante la recolección es manual, así como su procesamiento y lavado, dejando fermentar los granos recubiertos de mucílago en agua durante 12h. A continuación, se dejan secar al sol africano sobre mesas con la base perforada para que circule el aire. El resultado son unos granos de criba 16, pequeños pero repletos de sabor.

Aplicando un tueste medio-claro obtenemos un café de aroma suave con notas a cacao, y de sabor limpio y bien balanceado, ligeramente dulce, con acidez moderada y con matices cítricos que mejoran al enfriar. El cuerpo es cremoso y bien definido, lo que proporciona un post gusto agradable y persistente. Nos gusta mucho, especialmente en frío. Aprovecha y refréscate con él.