Cold Brew. La nueva forma de tomar café

Cold Brew. La nueva forma de tomar café

Cold Brew. La nueva forma de tomar café

Slow coffee a baja temperatura. Así se define esta nueva técnica de preparación de café. Una preparación en frío que consiste en infusionar el café en la nevera durante al menos 12 horas, (aunque lo normal es esperar 24h). Para ello pondremos 100g de café con molienda gruesa por cada litro de agua y utilizaremos una botella especial con un filtro incluido. Se puede hacer con una cafetera de émbolo o con la popular botella Hario de Cold Brew.

¡Sencillo y eficaz!

Lentamente el café molido se va infusionando con el agua fría (entre 21º y 25º) y como resultado de esta temperatura tendremos una reacción diferente en la química del café:

Menor acidez: A pesar de los largos tiempos de contacto entre el café y el agua, la concentración de compuestos ácidos es significativamente menor en las preparaciones frías. Esto se traduce en un sabor menos ácido y que deja percibir claramente el resto de matices propios del origen y del grano. 

- Menor amargor: la sensación de amargor se intensifica con la temperatura, cuanto más caliente esté la bebida, más sensación de amargor. Por eso hacer cold brew te cambiará completamente tu percepción sobre el sabor del café.
cold brew beige de Hario
La preparación en frío o 'cold brew' se ha convertido en una bebida muy popular sobre todo en los meses de verano. 

Para este tipo de preparación recomendamos utilizar siempre cafés de especialidad con tueste ligero y mucha altura, o cafés con matices marcados que te permitirán descubrir un mundo nuevo de sabores.
Café Colombia Nariño El Tambo
Café Colombia Nariño El Tambo
Tueste ligero
Café Etiopía Moca Sidamo
Café Etiopía Moca Sidamo
Tueste ligero - medio
Café Kenia AA Plus
Café Kenia AA Plus
Matices herbales
Café Indonesia Java Wib Jampit
Café Indonesia Java Wib Jampit
Matices especiados
 


Y para preparar tu cold brew te recomendamos:


 
Botella con Filtro para Cold Brew Beige HARIO
Botella con Filtro para Cold Brew Beige HARIO
En beige
Botella con Filtro para Cold Brew Azul HARIO
Botella con Filtro para Cold Brew Azul HARIO
En azul
Botella Termo Tigres YOKO
Botella Termo Tigres YOKO
Con infusionador interior
Cafetera Prensa Francesa 9 tazas
Cafetera Prensa Francesa 9 tazas
Todo en 1
Prueba la nueva forma de tomar café en frío y descubre un mundo de nuevos matices

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