Pack Fanático Edición Limitada

Costa Rica

Tarrazú Los Santos

ORIGEN PURO

100% SHB EP de Tarrazú

El café en Costa Rica es todo una cultura, una tradición, una forma de entender la vida. Tal es su pasión por el buen café que durante décadas estuvo prohibido por ley el cultivo de variedades de baja calidad. Actualmente es un referente mundial para el café de especialidad, que cuenta a nivel nacional con una Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) y con una Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) que cubre específicamente a su mejor café, el de Tarrazú, en la zona de Los Santos, nuestro Fanático.

La región de Tarrazú es un paraíso tropical de exuberante vegetación y aves exóticas que conviven con pequeñas plantaciones cafetaleras bajo los árboles. La sombra que estos proporcional a los cafetos junto la altitud de cultivo, que alcanza los 1600 m, y la composición sedimentaria del suelo volcánico favorecen la suave y fina acidez que caracteriza a estos granos de las variedades Caturra y Catuaí. Los agricultores se agrupan en cooperativas como Coopelibertad R.L., que ofrece a los productores acceso a conocimiento y mercados para que obtengan mejores resultados de su trabajo agrícola, al mismo tiempo que se fomenta la preservación de la cultura cafetalera como una actividad digna y sostenible. 

Nuestro café ha sido beneficiado por vía húmeda, retirando la pulpa en el mismo día de la cosecha, clasificado y limpiado antes de la fermentación y, por supuesto, secado al sol. Por su altura de cultivo se clasifica como SHB (Strictly Hard Bean), y por su tratamiento manual como EP (European Preparation), con una criba media de 17. Catalogado como café de especialidad con 83,5 puntos SCA. Todo un café para nuestros fanáticos.

Hemos aplicado un tueste medio-claro, potenciando su fragancia y notas de acidez cítricas, que combinan con un largo postgusto dulce, acaramelado, que te invitará a repetir. Un café suave, con cuerpo medio y acidez media-alta que recomendamos para degustar preferiblemente solo y en todo tipo de cafeteras.