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Café Burundi Bourbon Gatukuza

Origen: Burundi
Paquete:
Tipo de molido:
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Precio unidad:

6,55 €

Total:

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Origen puro. 100% Bourbon Grado 1 de Ngozi, Burundi.

Café Especial Natural, Arábica lavado.

EL CAFÉ

Desde el corazón de África, un café fascinante con matices de fruta tropical. Este café de Edición Limitada es de la variedad Bourbon, la más cultivada en Burundi. Como todos los cafés de especialidad, su recolección es manual y sólo se tratan los frutos que están en su punto óptimo de maduración, cuyas semillas se fermentan en el agua (lavan), se criban por densidad y tamaño y se secan al sol en las típicas camas africanas.

La criba de nuestro café es 16, más pequeña de lo habitual. Al igual que en Etiopía, muchas variedades de cafetos de Burundi producen granos medianos, pero su tamaño no merma su excelente sabor.

Se trata de un café limpio y ligero pero que produce una sensación de plenitud desde el primer sorbo. El aroma es intenso, dulce y apetecible. Con un tueste ligero logramos una taza bien equilibrada pero con multitud de matices de aroma y sabor que van de las flores a las frutas, resaltando una incipiente acidez a fruta tropical.

Es, sin duda, uno de los más completos y mejores cafés que hemos tenido.

En nuestro tostadero, como siempre, tostamos el grano a mano, lentamente. Aplicando un tueste claro resaltamos los matices organolépticos originales de este fantástico café.

- GRANO: Arábica

- VARIEDAD: 100% Bourbon

- COSECHA: 2019-2020

- PROCESO: Lavado (fully washed)

- CLASIFICACIÓN: SHB, Grado 1

- CRIBA: 16   

- HUMEDAD: 10%

- NOTAS DE CATA: Suave, equilibrado, muy aromático y con mucho sabor. Aromas florales y sabor afrutado que recuerda a fruta tropical. 

- TIPO DE CAFETERA: Perfecto para disfrutar en métodos de filtrado o émbolo, (o bien en cafetera exprés, italiana o en AeroPress si quieres potenciar esa punta de sabor tropical.

- CÓMO TOMARLO: Tanto sabor se aprecia mejor degustándolo solo, pero cuenta con cuerpo suficiente como para poder tomarlo con leche.

EL ORIGEN

El corazón de África. Situado en el centro del continente y con una silueta de corazón, Burundi es una de las naciones más pequeñas de África. Sin salida al mar, su economía es principalmente agrícola, siendo el café la principal exportación del país. A nivel global supone un 1% de la producción mundial, lo que lo convierte en un origen aún poco conocido.

Fueron los colonos belgas quienes introdujeron su cultivo hace casi cien años, sin embargo tras la independencia del país y debido a los sucesivos conflictos internos su producción se vio muy perjudicada. No fue hasta comienzos del presente siglo que nuevas iniciativas apostaron por revitalizar el sector, introduciendo innovaciones y mejoras de todo tipo que han permitido que Burundi cuente hoy con un café de excelente calidad. 

Al Norte del país, en la provincia de Ngozi, las condiciones climatológicas y orográficas son perfectas para los cafetos, suelos fértiles, humedad y un terreno montañoso que alcanza los 2.000m, por algo la denominan "la tierra de las mil colinas". El burundés Therence Nduwayezu construyó en 2008 la estación de lavado del pueblo de Gatukuza, en la que se procesan las cerezas recolectadas en las más de mil pequeñas granjas familiares de la región.

Cada familia posee entre 50 y 250 cafetos, cantidades pequeñas que permiten a los caficultores cuidar de cada uno de sus árboles. Tras la recolección manual y el lavado con agua, se secan la semillas al sol sobre mesas perforadas, las conocidas como camas africanas, donde se remueven constantemente permitiendo que circule el aire para conseguir así un secado homogéneo.

El "Peso de envío" es de 0,25 kgs. Este peso se utiliza para calcular los gastos de envío (en algunos productos puede ser diferente al peso real).

Los envíos de hasta 1,5 kg. tienen un coste de 2,99 € para Madrid y de 3,99 € para el resto de la Península. Los envíos de más de 1,5 kg. cuestan 3,99 € a Madrid y 5,99 € al resto de la Península (sin límite de peso). Todos nuestros envíos se hacen por mensajería urgente 24 horas.

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