Un saco, un bolso

Bolso saco

En Cafés La Mexicana tostamos café diariamente. Un café que proviene de fincas  seleccionadas en las regiones más remotas de todo el mundo.

Pero…¿Cuál es el viaje del café?

El café arábica que tostamos diariamente, se cultiva en los cafetales más privilegiados en regiones de clima tropical de países como Guatemala, Colombia, Indonesia, Tanzania, Brasil, Etiopía, Kenia o Zambia. Allí, trabajadores locales recolectan y seleccionan las bayas a mano que después pasan por un tratamiento y lavado que acaba en la forma que todos conocemos: El grano de café. Estos granos de café verde se meten en sacos para su transporte. Cada finca elige y trabaja con sus propios sacos, que tienen diseños diferentes dependiendo del lugar de origen. Estos sacos, cruzan mares y océanos en barco hasta llegar a nuestras costas. Su larga trayectoria termina por tierra hasta llegar a las manos de nuestro maestro tostador.

La historia del saco de café es una aventura larga e intensa. Ha recorrido un largo camino y no queremos que su viaje termine en nuestra fábrica.
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CAFETERA  DE “VACÍO” O “CONA”

cafetera cona o de vacío

CAFETERA  DE “VACÍO” O “CONA”

La cafetera de vacío o ‘cona’ creada en los años 30 por Loeff of Berlin, y popularizada años después por Robert Napier con el modelo que llevó su nombre,“The Napier Vacuum Machine”, llega renovada gracias al uso de materiales como el borosilicato, que permiten mayor resistencia a las fuentes de calor y mejor rendimiento.

El café que se obtiene es puro, rico en sabor y aroma, resaltando sus matices.

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¿Cuál es la cafetera ideal para tu café?

cafeteras

No todas las cafeteras son iguales ni el café sabe igual en todas las cafeteras. Por este motivo es muy importante conocer el método de extracción indicado para ti o simplemente el que más te gusta: espresso, filtrado, americano o puede que te guste variar, como a nosotros, porque cada momento y cada persona tienen su café y su método: despertarte con un café recién hecho en italiana, un espresso después de comer o un filtrado largo y suave para media tarde.

Seguro que nunca pensaste que tenías tantas opciones, por eso queremos darte información para que elijas tus cafeteras. Seguir leyendo