¿Por qué son especiales los cafés de especialidad?

Café de especialidad. Cafés de origen de La MexicanaEn el anterior post os introdujimos en el mundo de los cafés de especialidad, hoy queremos ir un poco más allá…

Se dice que el café de especialidad es, objetivamente, ‘un buen café’. Pero ¿sabéis por qué? ¿qué características tiene que tener?
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Descubre el mundo del café de especialidad

Café de especialidad. Cafés de origen de La MexicanaAhora se habla mucho de los cafés de especialidad, pero ¿realmente sabemos qué son o por qué están de moda?

La ‘etiqueta’ de cafés de especialidad lleva implícita una calidad mínima que debe tener ese café. Esta calidad se mide con factores como la semilla o planta (arábica o robusta), los fertilizantes, el nivel de sombra, la altura del cafetal, la recolección y la criba.
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